Основы Bulletproof

И сразу после предыдущего поста о моих терзаниях, перейдем к теории ПП по мнению Dave Asprey, автора блога the Bulletproof Diet.



Во-первых, диета является "динамичной", если это можно назвать так. Все утверждения в ней подкреплены научными фактами, которые были подтверждены разными институтами. И если появляется какое-то новое исследование, которое непосредственно оказывает влияние на общий вид диеты Bulletproof, то таблица допустимых продуктов меняется и обновляется. Т.е., эта диета всегда будет балансировать и не будет стоять на одном месте, чего успешно избегают 99,9% современных диет.



Во-вторых, диета предусматривает задействование Кетоза. По сути, это метаболический процесс, при котором в качестве энергии используются кетоновые тела из крови. Т.е. потребляемые жиры используются в качестве энергии вместо облюбованных бодибилдерами углеводов. Самое забавное, что про кетоз в рунете я не нашла практически ничего позитивного. Эта страница биохимической истории скрыта от продвинутых глаз русского человека. Действительно, теория данного механизма у нас не воспринимается вообще. А кем воспринимается, то сильно отрицательно критикуется и забывается. Некоторые и вовсе путают кетоз и кетоацидоз (вот например и вот), что просто недопустимо, ведь последнее - это патологическое состояние организма, которое может возникать у диабетиков, к примеру. Причем такую путаницу устраивают медицинские порталы, которые всегда имеют более высокий статус доверия у посетителей. Столько людей из моего окружения читают и доверяют информации с медицинских сайтов! Господи, перестаньте.



Так же, на тех же самых медицинских ресурсах указывается, что кетоз был получен человеком в процессе эволюции, чтобы он мог выжить в условиях отсутствия высокоуглеводной растительной пищи. Но кто это знает? То есть, древний человек в палеолите собирал пшеницу, смалывал ее в муку и варил себе кашу, пек хлеб и т.п.? А просто съесть орех с дерева он не мог? В общем, я очень сильно подвергаю сомнению такого рода утверждения. Здесь можно сделать отсылку к палеодиете, которая тоже в основе несет кетоз. И при этом тщательно старается искусственно создать условия эпохи палеолита - рацион составляется из теории о том, что мог есть человек в древности, не имея под боком тефлоновую сковородку с фритюрницей и макдаком за поворотом. Если кратко, то это спор о том, что было первым - яйцо или курица.



Пару слов по скептицизме в сторону простого способа похудеть

Вообще, много людей, которые держат себя в форме, могут сказать, что не существует способа худеть при малых усилиях, что общество жадно до "быстрых путей" и все всегда будут хотеть идти по пути наименьшего сопротивления. С одной стороны, или даже просто раньше, я бы тоже так сказала. Что, если ты хочешь быть здоровым, худым и выносливым - ты должен много работать над собой, развивать недюжую выдержку, чтобы не сорваться и т.п. Тоже всегда со скептицизмом смотрела на людей, которые хотят похудеть, употребляя какой-нибудь "Похудин" или кофе для похудания.

Но есть абсолютно другая сторона. Это - наш организм. Он обладает уникальными способностями к адаптации, к, самое главное(!), восстановлению. Давече я тут узнала, что даже грыжа, при хорошем здоровье, может пройти без хирургического вмешательства. Она просто растрескивается и отваливается (чуть позже я соберу материалы для поста про позвоночник, там будет видео с врачом - мануальным терапевтом, который рассказывает о таком парадоксе). Этому причина наш прекрасный мощный организм, который сам, без нас, очень стремится жить. Так значит, если организм сам может за нас все сделать, его надо правильно "содержать". С годами я убедилась, что "чиниться" у врачей - это когда все совсем плохо, когда функции организма не выполняются. До того, как прибегнуть к экстренным мерам, необходимо понять, что ты делаешь не так. И я, будучи великим скептиком, прихожу к выводу, что существует такая схема, при которой организм будет долго исправно работать. Иначе, если так тяжело выжить, - то тогда получается, что организм рождается, чтобы быть обреченным на самоуничтожение? Это нонсенс.



Утверждения и ссылки на исследования в оригинале:



1. Зерна злаков способствуют недостатку питательных веществ, появлению аутоиммунных заболеваний, нарушению пищеварения, содержат опиаты, которые вызывают зависимость. Ссылка



2. При переходе от очищенного зерна к цельному зерну возникает дефицит цинка. Ссылка



3. Диеты с высоким содержанием зернового волокна истощают запасы витамина D. Ссылка



4. Фитиновая кислота из цельного зерна блокирует цинк и другие минералы. Ссылка 1, ссылка 2



5. Исключение зерна, бобовых и обработанной молочной продукции, увеличивая при этом потребление белка, вызывает большую чувствительность к инсулину у животных и людей. Ссылка 1, ссылка 2.



6. Коричневый рис (не белый) ухудшает усвоение белков и снижает баланс азота (маркер удержания мышц). Ссылка



7. Клейковина и другие источники растительного белка (бобовые) вызывают дизрегуляции стыков между клетками кишечника и повышают риск развития рака. Ссылка



8. 80% долгосрочных вегетарианцев имеют дефицит витамина В12, который необходим для правильного психического состояния. Ссылка



9. 50% долгосрочных вегетарианцев испытывают дефицит витамина В12. Ссылка 



10. Дефицит В12 вызывает слабоумие, когнитивные нарушения, депрессии и дегенеративные психические расстройства. Ссылка



11. Дети, которые придерживаются вегетарианской диеты, испытывают дефицит В12 и нарушение функции головного мозга. Это приходит в норму, когда они начинают есть продукты животного происхождения. Ссылка



12. Вегетарианцы и веганы имеют более низкий уровень креатина в мышцах и карнозина. Ссылка 1, ссылка 2



13. The China Study представляет собой сборник плохих исследований и ошибочных результатов. Ссылки: 16, 17, 18, 19, 20, 21



14. Мясо животного, вскормленного травой, имеет больше омега-3, CLA, TVA, витаминов, минералов, каротиноидов и антиоксидантов. Ссылки: 22,23, 24, 25, 26, 27



15. Чем дольше животное кормить зерном, тем больше полезных веществ пропадает. Ссылка 27



16. Употребление мяса животного, вскормленного травой, увеличивает уровень Омега-3 больше, чем уровень содержания Омега-3 в самом мясе (омега-3 из такого мяса лучше, чем омега-3 в добавках) Ссылка 28



17. Низкое соотношение омега-6 к омега-3 жирных кислот снижает воспаление и защищает от болезней.



18. Насыщенный жир не связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это подтверждается почти каждым высококачественным исследованием, которое когда-либо проводилось (не то, что это действительно имеет значение, так как это данные наблюдений). (30) (31)



19. Насыщенный жир не повышает уровень холестерина в течение долгого времени. (32)



20. Насыщенный жир повышает уровень холестерина ЛПВП, снижает уровень триглицеридов, и уменьшает окисление холестерина. (33,34)



21. Диета с высоким содержанием насыщенных жиров улучшает функцию кровеносных сосудов (не обманывайте себя звание настоящего исследования, читать взять Криса Masterjohn на то, что это исследование действительно показало). (35, 36)



22. Чтобы получить все питательные микроэлементы, в которых нуждается ваше тело, по теории Министерства сельского хозяйства США (DASH)\, вам придется съесть 33500 калорий в день. (37)



23. Витамин D влияет более чем на 1000 генов в организме человека. (38)



24. Дефицит магния усугубляет инсулинорезистентность. (39)



25. Устранение искусственных красителей и пищевых аллергенов улучшает симптомы СДВГ.  (40)



Принцип питания по Bulletproof

Жиры 50-70%

Белки 20%

Овощи 20%

Фрукты 5%



Схемы питания (с 6 утра до 8 вечера):



1. Обычная диета:

Bulletproof кофе до обеда включительно

Фрукты вечером

Белки целый день

Жиры целый день

Овощи целый день



2. Жиросжигание

Bulletproof кофе до обеда включительно

Фрукты вечером

Белки после обеда

Жиры после обеда

Овощи после обеда



3. Детокс

Bulletproof кофе до обеда включительно

Фрукты целый день

Белки исключить

Жиры целый день

Овощи целый день



В следующем посте сделаю перевод списка продуктов, которые рекомендовано употреблять