Булочки для гамбургера

Ингредиенты для 4 булочек:
1/2 стакана сырых орехов кешью
3 яйца
3/4 чайной ложки яблочного уксуса
1/4 стакана миндального молока (или кокосового молока)
4 столовые ложки растопленного сливочного масла или топленого масла (кокосовое масло тоже подходит)
1/3 стакана кокосовой муки
1/4 стакана миндальной муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соды для выпечки

Инструкции:

Разогреть духовку до 325 градусов.
Поместите орехи кешью, яичные желтки, уксус, молоко и сливочное масло в кухонный комбайн и взбивайте пока смесь не станет гладкой. Добавте кокосовую муку, миндальную муку и соль взбивайте пока тесто не будет гладким. Взбить яичные белки в отдельной миске, до формирования крепких пиков.
Добавьте соду и яичные белки в кухонный комбайн, взбивайте 7-8секунд. Мокрыми руками, сформировать из теста 4 булочки. Смачивайте руки между каждой булочкой, так тесто не прилипает к рукам и получается более гладкая корочка.
Мне этот шаг напоминает, как я делала грязевые пироги в детстве. Помните это?
Выпекать, выложив на пртивень с пергаментной бумагой, в течение 25 минут. Готовые булочки лучше всего скушать в течение суток, но можно и заморозить, а перед едой разогреть. Мне нравится, просто бросить их на гриль, так получается хрустящий тост за пару минут. Смажьте булочку своим любимым соусом и добавне желаемую начинку!

АВТОР: Даниэль Уолкер - AgainstAllGrain.coma.