Миндальные батончики со сливой или вишней

Миндальные батончики со сливой или вишней.
Кто лучше сочетается с миндалём – вишня или слива? Выбор не из лёгких – проверим в наших десертных батончиках!

Ингредиенты
на 6 порций:
¾ стакана нежареного миндаля
¼ стакана максимально здоровых зерновых хлопьев
2 ст. л. миндальной пасты(можно делать дома аналогично арахисовой)
1½ ст. л. кокосового масла – растапливаем на водяной бане
1½ ст. л. меда или сиропа тоба/нектара агавы
½ ч.л. экстракта ванили или 1/2 стручка бурбонской ванили
щепотка соли
½ стакана половинок свежей вишни или сливы.

Приготовление
В кухонном процессоре измельчаем миндаль в муку. Добавляем к измельченному миндалю овсяные хлопья, пульсируем блендером.
К образовавшейся «муке» примешиваем ореховую пасту, мед, кокосовое масло, ваниль и соль. Тщательно перемешиваем.
Получается липкая смесь, в которую мы вмешиваем вишни. Заполняем ею выстланную пергаментом форму.
Морозим всё это дело 30-60 минут до желаемой твердости, храним в холодильнике.