АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС БЕЗ МУКИ

Девочки, я недавно публиковала рецепт для журнала Clean Eating Australia (фото они сами поставили, поскольку у них там свои фотографы, а мои шедевры только на вкус хороши) + вариант моей клиентки из Германиис творогом.

ЭТО ПРОСТО ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНО!

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС БЕЗ МУКИ

Ингридиенты:
2 апельсина
5 яиц (если надо более диетический вариант, то 4 белка и 1 полное яйцо)
2 стакана миндальной муки (еще называется миндальная крошка)
подсластитель по вкусу (у меня 5 столовых ложек эритритола. В России у вас скорее всего будет ФитПарад)

Как готовить:
Апельсины помыть, положить в кастрюлю и залить кипящей водой. Варить на маленьком огне минут 30.
Затем слить воду. Апельсины остудить и порезать на четвертинки. Посместите их в блендер (вместе с кожурой) и доведите до состояния пюре.

Взбейте миксером яйца с сахарозамом до консистенции густой сметаны. Добавьте миндальную муку и продолжайте взбивать на медленной скорости. Добавьте пюре их апельсинов и продолжайте взбивать.

Разогрейте духовку до 140 градусов. Вылейте тесто в форму (у меня силиконовая) и выпекайте 40-60 минут. Должна сверху появиться золотистая корочка.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ

Моя подопечная из Германии усовершенствовала этот рецепт.

Готовый корж вынуть из формы и мокрым ножом разрезать по горизонтали.
Оба коржа аккуратно пропитать карамельным безалкогольным сиропом без сахара.

У нее вот такой http://www.iherb.com/Walden-Farms-Caramel-Syrup-12-oz..

(код для скидки $10 с www.iherb.com JFW426)

Для крема
1/4чл ванильной эссенции
2 банки quark (то же самое, что в России мягкий нежирный творог)- по 250мг каждая
4 столовых ложки сахазама

У нее вот такой

http://www.iherb.com/Now-Foods-Erythritol-Natural-Swe..

(тоже с iherb.com)

Крем смешать с сах замом и ванильной эссенцией и взбить миксером на медленной скорости до консистенции густой сметаны.

Промазать между коржами и сверху.

Для украшения посыпать тертым грецким орехом.

Кто первый испечет- сфотографируйте и поделитесь фото.